井陉粉条是河北石家庄市井陉县特产，距离石家庄市70公里南王庄乡割髭岭村，是井陉县着名的粉条之乡。以甘薯为原料、纯手工制作、传承了100多年的粉条制作技艺，割髭岭纯甘薯手工粉条成为名闻周边的地方特产，被列入石家庄市非遗名录。

割髭岭村地势较高，土壤为沙土，气候凉爽，昼夜温差大，特别适宜甘薯生长。这里水质好，浇灌甘薯的水都是从山上打井引下来的，清凉甘甜，烧开后没有水垢。这里生长的甘薯属于淀粉型，成熟的甘薯面质精细、含淀粉高，加工出来的纯甘薯粉条品质好。采用传统工艺加工、纯手工制作，粉条口感好、筋道、耐煮，人们俗称‘煮不烂’。

传统粉条手工制作工具繁多，工序复杂，过滤用水均为纯净山泉水或无污染的地下水。主要制作工序有二：一是做芡粉。先把精选的红薯洗净、粉碎，再用预先配制的酸浆水和一定比例的纯净水过大罗，隔天再过二罗，再过两天搬芡、吊包、滤干，即成固体芡粉;二是漏粉。把晒干后的淀粉用擀面锤压碎、过筛，再打糊和面。这道工序极为讲究，先把质子淀粉按百分比称好，用100 度沸水泼熟，用木棍反复搅拌，颜色呈青色为好。再将淀粉倒入大盔内，开始和面揉面，做到手光、面光、盆光为好。等大锅的水烧开了，便开始漏粉，将揉好的面团放入漏瓢内, 一手高端漏瓢一手握拳轻磕瓢帮，使粉面成均匀条状漏入沸水中。等粉条煮沸成型后，捞起、整理、挂杆、晒干、装袋。

井陉粉条有宽条、圆条两种形状，无色透明，韧性强，俗有“泡不烂煮不断”的赞语。由于井陉粉条是天然农家食品，不加任何增白、防腐、食品胶之类的添加剂，更有易于存放、方便运输的优势，近年来远销石家庄、阳泉、太原、北京等地。

井陉粉条制作技艺于2011 年正式列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。